Fusilli au chou romanesco

Leur triple hélice circulaire pourrait nous faire tourner la tête... les fusilli se prêtent à de délicieuses fantaisies !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 250 g de fusilli
  • 100 g de crème fraîche
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 chou romanesco en petits bouquets
  • 1 citron jaune
  • 2 branches de thym
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Cuire les petits bouquets de chou romanesco 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Stopper leur cuisson en les rinçant à l’eau froide. Ils maintiennent ainsi une jolie couleur.
  2. Parallèlement, cuire les fusilli « al dente ». Réserver une louche d'eau de cuisson.
  3. Prélever et réserver le zeste du citron, le presser. Dans une grande sauteuse, chauffer à feu moyen le chou romanesco, la crème fraîche, le jus du citron et l'eau de cuisson des pâtes. Ajouter le parmesan et les pâtes cuites. Assaisonner et mélanger à feu doux jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse.
  4. Servir les fusilli, saupoudrés de zeste de citron et de feuilles de thym.

De notre assortiment :

Suggestion de vin :

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