Frittata de spaghetti

La frittata (qui signifie « frit » en italien) est un plat traditionnel de la cuisine italienne dont l'élément principal est l'œuf.

Elle se cuit des deux côtés et, selon les ingrédients ajoutés en cours ou en fin de cuisson, elle peut être consommée en plat principal, en plat d'accompagnement ou en dessert. Elle a constitué au fil des siècles une indispensable source de protéines dans la cuisine italienne populaire.

Vos restes de pâtes déjà cuites seront ainsi mis en valeur : buon appetito !

 

Ingrédients (4 personnes) :

  • 30 g beurre
  • 125 g champignons séchés réhydratés et émincés
  • 1 poivron vert, épépiné, haché
  • 125 g jambon émincé
  • 80 g petits pois en boîte égouttés
  • 6 oeufs
  • 250 ml de crème liquide
  • sel et poivre selon goût
  • 100 g de spaghetti cuits, hachés
  • 2 cs persil frais haché
  • 25 g parmesan fraîchement râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer ou huiler un moule à tarte de 23 cm de diamètre.
  2. Chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir les champignons 2 à 3 minutes à feu doux. Ajouter le poivron et cuire 1 minute. Ajouter le jambon et les petits pois. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir légèrement.
  3. Dans un bol, battre les oeufs, la crème, du sel et du poivre. Incorporer les spaghetti, le persil et le mélange avec les champignons. Verser la préparation dans le moule. Soupoudrer de parmesan et enfourner pour 25 à 30 minutes.
  4. Note : servir avec des légumes grillés et de la salade verte.

De notre assortiment :

Suggestion de vin :

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